食尚文文
2018-01-12
1.准备材料
2.20g细砂糖加凉水加热，切记不要搅拌，小火慢慢看糖水开始变颜色，离火加入热水，备用
3.5g糖，加入炼乳，加入牛奶，加热至糖融化即可
4.加入淡奶油，混合均匀
5.加入之前的焦糖水
6.等到布丁液放凉了，把鸡蛋打散，边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中，混合均匀
7.过筛
8.倒入容器中
9.在烤盘里倒入热水，布丁放在上面的烤网上。预热170度，上下火160度，中下层，烘烤大约35左右。
1.容器一定要是耐高温的2.混合时候请用阴力，尽量不起泡3.制作焦糖的时候一定要小心，温度非常高
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