滚烫圆子
2017-11-14
1.准备肉馅、土豆。
2.土豆去皮切片蒸熟。
3.我是顺便放在米饭上蒸熟的，如果没有做饭，那只能用蒸锅了。
4.肉馅加入葱、姜、黑胡椒粉，盐拌匀，最后加入干淀粉拌匀。
5.取保鲜膜包住肉馅，整理成掌心大小，手指厚的圆形肉饼。
6.不粘锅小火倒入花生油，放入肉饼煎黄，上面两个是煎熟翻面的，下面两个是刚放入的。
7.趁煎肉饼的时间，把蒸熟的土豆泥放保鲜袋用刀压匀。
8.土豆泥装入小碗里压实、抹平。
9.肉饼两面煎黄加葱姜炒香，加生抽、老抽、香醋，糖炒匀，再加水中火煮5分钟。
10.加蒜苗、水淀粉勾芡，关火加盐调味。
11.土豆泥倒叩在盘中，加肉饼浇汁摆盘。
肉馅用调料拌好以后，再用干淀粉拌匀整好形状，再放锅里煎，先煎黄一面再煎另一面，这样不容易散开。
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