365天不重样
2018-03-12
1.取干净小碗，用蛋白分离器，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。
2.蛋白滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入60克中的1/3白糖
3.再打至比较密的泡沫时加入剩下的1/2糖。
4.最后，蛋白打至较细腻显粗纹时加入最后一次糖。
5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。
6.蛋黄轻轻打散。
7.分次加入玉米油拌匀。
8.分次加入牛奶拌匀。
9.加入过筛低粉。
10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，以轻而快的速度，上下翻拌。
11.然后倒回蛋白盆中以同样手法拌匀。
12.倒入蛋糕模中，轻震去汽泡。烤箱预热160度，上下火，调150度，烤30分钟，再调约140度烤20至25分钟。
13.出炉后倒扣。
14.淡奶油加入少许糖打发。取三分之二和少许绿色色素拌匀。剩下的和红色色素拌匀。
15.蛋糕一切为二。
16.抹上奶油，放上火克果。
17.盖上另一蛋糕，抹上奶油。边缘也挤上奶油。
18.用自己喜欢的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。
1、蛋黄和蛋白的盆要无水无油。2、烤箱的温度以自家的烤箱为准。3、蛋糕裱花随意。
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