最爱的茄子
2018-01-10
1.把土豆洗干净，削皮，切成1cm左右的条，然后把土豆条泡到淡盐水里20--30分钟，目的是去除多余的淀粉。然后捞出，沥干。
2.把土豆条放开水焯几分钟，半熟，这样炸的时候不会出现外熟里生的情况。
3.然后就开始晾干了，现在这个天气我一般晚上开始晾，然后再一个白天，基本就可以了，如果不着急吃，可以再晾一个晚上，第三天再开始炸，晾的干一点，炸出来比较好吃
4.然后就开始炸了，锅里油温要高一点，开始冒烟时候再等一会再炸，正常油温要180度的，可能家里电磁炉不太能达到。炸三四分钟，土豆条变成金黄色就可以了，捞出，沥一下油，如果有吸油纸，可以用吸油纸吸一下油。
5.现在就可以配着番茄酱吃了，刚炸出来外酥里嫩，特别好吃。如果不喜欢番茄酱，也可以炸好后撒一点盐或者孜然粉，也挺好吃。
土豆条晾干的时候晾的时间越长越好不要图省事在冰箱里冻炸出来不好吃
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