星星之火
2018-01-08
1.鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里， 中间换道水；
2. 将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 加入适量的水；
3. 按下炖煮的功能键，炖煮时间1个小时；
4. 待过几分钟水开后撇去浮沫；
5. 将准备好的大料放入调味料钢球中；
6. 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；
7. 还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；
8. 小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；
9.将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。
1.鸭掌剪去指甲,用清水泡段时间，去除血水； 将泡过的鸭掌放入电饭煲中，按下炖煮功能键；2.水开后撇去浮沫进一步去腥，再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮；3.卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤，但是鸡蛋无须煮很长时间， 所以鸭掌快熟了再放鸡蛋；4和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点；如果电饭煲时间不够，可以适量加点时间；5.卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出，泡上一定时间让它们更入味。
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