味穿墙
2018-02-20
1.大骨头事先剁开，洗干净。
2.锅中加水，将骨头放入水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出。
3.洗干净血沫。
4.准备好各种调味料。
5.把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。
6.将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。
7.定时25分钟。
8.25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。
9.汁收得差不多时即可出锅。
10.成品。
没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
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