秋天到枫叶黄
2018-01-07
1.首先将牛肉切片，土豆切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。
2.锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软，盛出。
3.锅中加入淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌均匀，煮开后，倒入切好的土豆片，再次煮开。
4.然后加入西葫芦，下入豆腐，倒入适量清水，煮至入味，再加入金针菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋葱。
5.煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉提味，拌匀即可出锅享用。
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子2、大酱汤里的材料可随自己喜好，可放入蘑菇或香菇，以及其它时令蔬菜3、让酱汤更浓郁的关键是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的4、比较难煮的先放，容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩
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