白菜头头
2017-11-06
1.准备石榴红一大棵,豆腐一块,葱姜切末
2.石榴红切碎,豆腐切手指肚大小的小块儿（切了两个红尖椒,奶奶说咸菜是凉菜加点辣的就算凉了 吃到肚子也不会太凉）
3.热锅倒油,可以放一勺猪油提香,油温微高时加入葱姜炝锅（我忘记照炝锅的额）
4.放入石榴红（油要多点,因为石榴红和豆腐都是吃油的）
5.翻炒片刻加入料酒
6.加入尖椒
7.继续中火翻炒,越炒的久越香
8.加5克左右鸡精
9.翻炒均匀后把豆腐铺在表面
10.不要翻炒,加水
11.水量没过豆腐
12.盖盖子大火焖炖,水开后转中火
13.一刻钟左右开盖子翻拌均匀,大火收收汁,加入味精
14.倒入香油
15.出锅（腌菜已经很咸了，不需要加盐）
放入豆腐后不要翻炒,容易碎,这道菜很吃油,油太少炒出来不香
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