品百味
2018-01-25
1.鸡腿洗净沥干水分
2.鸡腿斩为八段
3.拉出鸡腿骨
4.鸡块加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精腌渍30分钟
5.下入6成热的油锅中，转小火将鸡块浸熟，捞出
6.油温升高后再将鸡块下入复炸之色泽红润
7.捞出装盘，食用时佐椒盐或者孜然粉都不错
炸时注意火侯，炸至上色后，要用微火蹲炸，使鸡块肉熟透后，再用旺火炸至外焦里嫩，如火候掌握不当，易炸糊或内不熟
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