80后煮夫
2017-10-26
1.装饰好所需要的材料，布丁杯中放的是自己做的酒渍樱桃
2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，加少许盐去腥蛋白的腥气
3.分两次加入白糖打至硬性发泡
4.蛋黄与玉米油搅拌均匀
5.加入樱桃汁
6.搅拌均匀，现在还是正常的酒红色
7.加入蛋糕粉
8.混合拌均匀成蛋黄糊
9.取一半蛋白泡与蛋黄糊混合拌均
10.再加入剩下的蛋白泡混合
11.这是拌好的蛋糕糊
12.倒入三使模中，上面再点缀渍樱桃果肉，入150度的烤箱40分钟即可
13.出炉放凉用猕猴桃和樱桃装饰
平时都是先做蛋黄糊再打蛋白的，这次先打好蛋白，得把蛋白放冰箱冷藏着，然后再快速的混合好蛋黄糊，时间久了以免蛋白消泡；另外混合蛋白泡的时候也要快而轻的切拌混合；蛋糕放凉后再出模；装饰就随意抹了点酸奶，放了水果即可。
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