1.将主料准备好,茄子刮皮,3口之家做两个菜的话,其实1个茄子就够吃的了。将茄子切成长条装,拍的照片没有了, 就不传了,茄子条不要太短。
2.将胡萝卜、黄瓜切成小丁备用
3.将少量面粉与鸡蛋混合,加入少量水调稀,但不要太稀了,在茄子上要能挂住糊
4.将一勺番茄酱、两勺水、两勺糖、三勺醋、有蚝油的话可以加一勺蚝油,调匀
5.炸茄子了,国内倒入稍多些油,将茄子条放进面糊占匀之后放入油锅中炸。炸完之后放盘子中备用。
6.国内加少量油,将胡萝卜丁、葱花加进去煸炒。翻炒几下之后加入调好的汁。都拌匀之后将炸好的茄子倒入。
7.茄子能均匀的将汁占满就可以了,放入黄瓜丁装盘。
调的料汁不喜欢太甜的,糖可以少加
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