鸣笛菜娃儿
2018-02-16
1.首先将蒜子切成蒜米状，葱切成葱花。
2.锅中倒入清水，将猪肉皮下锅，盖上锅盖煮10分钟，捞出后去掉肥油。接下来，回锅继续煮，煮至软烂，再去肥油，然后将猪肉皮切丝，倒入锅中。再次放入清水，以水盖过猪肉皮为宜，煮1个小时后，去除浮沫，将猪肉皮倒入碗内，自然降温至冻结。
3.将肉皮冻倒出，切成2*5cm左右的片。
4.现在只剩下调酱汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀，淋到肉皮冻上，撒些葱花就完成了。
由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁，味道更棒！
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