月圆食神
2017-10-27
1.1准备好材料，把蛋清和蛋白分好（容器要保证无水无油）
2.蛋黄加入20克糖和加入油搅拌成乳化
3.加入牛奶搅拌均匀和筛入低筋面粉搅拌，放置备用
4.接着打发蛋清，打至泡沫加入20克白糖
5.打到变成细腻泡沫时再加入20克白糖
6.打至有纹路时加入最后的白糖
7.把打蛋器拿起时蛋白霜弯下来时就是湿性发泡了
8.烤箱事先预热，把三分之一的蛋白加入蛋糊中，切拌好倒入剩余的蛋白中继续搅拌好
9.烤盘放好油纸，把蛋糊倒入然后平铺均匀放进烤箱，170度20分钟（要抓好自己烤箱脾气）
10.烤好后趁热揭去油纸，切入旁边较硬部分
11.表面铺上肉松和沙拉酱
12.一 二 三 卷起，可放进冰箱定型
13.就这样完成了，祝大家加油
蛋白只要打到湿性发泡就行，不然卷的时候可能会裂开，搅拌蛋白糊时要用切拌，以防消泡
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