新食尚
2017-12-22
1.将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外。留点全蛋液下面来刷面团。
2.并用筷子搅成条状，防止粉溢出。
3.第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
4.第一次揉面结束后，放入黄油，第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
5.揉面结束后，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
6.把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
7.大约一个小时，发酵到2.5倍大。
8.取出面团，进行排气。滚圆，进行15分钟中间发酵。
9.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，与烤盘差不多大。
10.放入三能金烤盘，这款烤盘是不粘的，不需放油纸。
11.面片铺好以后，进行最后一次发酵。方法是：烤箱中盛一碗热水，关上烤箱门大约40分钟。图片中的配方是这个的两倍，所以有两盘。
12.发酵好以后，从烤箱取出烤盘，在面团上刷上全蛋液。
13.撒上白芝麻，开水拿出丢掉，再将烤箱预热到180度。
14.放进预热好的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄色。
15.烤好的面包，倒扣在一张油纸上。移去烤盘，等待面包冷却。
16.冷却到和手心温度差不多时，涂满沙拉酱，
17.放上自制的肉松。
18.在准备开始卷起来的一边用刀划条口子，但不要划断。方便卷。
19.借助擀面杖来擀。
20.卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
21.做好后在切边抹上沙拉酱，肉松。
用的是三能的不粘金烤盘11寸的，28*28cm。面包表面可根据自己的喜好来放配料，如黑芝麻，葱花等等。做好的面包不需要放放冰箱，但沙拉酱容易变味，最好当天食完。
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肉松面包卷