老虎鱼
2018-02-19
1.准备好要用的材料，牛肉洗净切成约两厘米的小方块。葱切段，姜切丝，西红柿切小三角块备用。
2.牛肉放凉水里，烧开撇沫。
3.电压力锅里放入约500毫升的水先加热好，放入备好的大料，并加入盐，老抽，冰糖，姜，葱段和料酒。
4.把撇好沫的牛肉加入到电压力锅内，大约煲30分钟左右，（视牛肉块的大小调整时间，时间太长的话就太烂了。）
5.肉快好的时候，这边先起热油锅，先加入姜葱，爆香，放入西红柿，加少许番茄酱（也可不加，个人的喜好）。
6.加入适量的水，熬成汤汁状。可放入少许的生抽调味，还起调色作用噢！（不喜欢生抽的可以放盐哦。）
7.牛肉炖好后捞出，挑出大料和姜葱。
8.熬成的番茄汤内加入牛肉和另一个西红柿，嫌汤少的话还可加入刚刚炖牛肉的汤，这样即可提鲜，又能节省时间。调中火，慢炖，让牛肉吸收番茄汤的鲜甜味。
9.在慢炖的时候可以把西红柿的皮给挑出来，这样吃的时候可以不那么累了。呵呵……放入小葱，就能起锅，装盘了。（如果不喜欢小葱，也可直接装盘的。）
根据自己的口味来调味，尽量少盐少油，做这道菜可以不放鸡精和味精之类的哦！因为炖出来的牛肉汤已经很鲜了哦！
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