1. 将所有食材放入面包机桶内(从液体类到粉类),黄油除外。
2.第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。 .
3.第一次揉面结束后,放入黄油,第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。在此步骤中加入蔓越莓。 .
4.揉面结束后,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
5.把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
6.大约一个小时,发酵到2.5倍大。
7.取出面团,进行排气。分割成8份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
8.醒发面团时,把奶酪切成小丁块。
9.面团醒发以后,用擀面杖擀开成长条形。 .
10.在面团一侧铺上奶酪丁。 .
11.将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。 .
12.卷成长条形。 .
13. 把面团的一头打开。将另一头放在打开的一头里。捏紧,使面团首尾相接成为圆圈状。 .
14.将所有面团整形好,摆在烤盘里,进行最后发酵。 .
15.至表面金黄出炉。成品出来拉
第7步到8步的过程动作要快,面包也是需要速度的。做这款面包一定要有耐性,时间上我用了接近4小时,发酵的过程是漫长的,发酵时间过长就会有酸味的,做出来的面包也不能吃。
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