美食记
2018-02-11
1.将五花肉切块加入料酒放入清水中泡15分钟。
2.将腐竹放冷水中泡发，千万不要用热水，热水会把腐竹泡烂的。
3.姜切片，大蒜子剥干净，大蒜叶切段备用。
4.将五花肉放入无水无油的电饭煲，肥肉朝下，按下煮饭键，煮10分钟！
5.十分钟后，锅底的肥肉出现焦黄色，将锅内的油倒掉。
6.加入适量老抽、蚝油、料酒、醋、八角、桂皮、胡椒粉、姜、大蒜子、盐、大蒜叶和小块冰糖。
7.加入泡好的腐竹，加入能淹没肉的热水。
8.电饭煲按至煮饭键，坐等！
9.成品！
最开始把肉放到锅里煮的时间不要过长，只能煮十分钟，煮久了好不容易煮出来的油又会被肉吸回去，红烧肉讲究的是肥而不腻，所以控油很重要。另外，冰糖不要放太大块，不然会太甜。
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