小耿神食
2017-12-30
1.用黑胡椒粉、酱油，料酒、冰糖、蜂蜜、十三香调成蜜汁。准备好所有食材。
2.将排骨用水焯一下，洗净。洋葱切块，姜切片。备用。
3.排骨用高压锅煮10分钟。煮的时候放入姜片。
4.煮好的排骨，用吸油纸擦干，放入油锅煎至两面金黄。装盘备用。
5.用锅中的底油，放入洋葱、蒜瓣和姜片炝锅，炒出香味。
6.放入煎好的排骨，倒入调好的蜜汁，加入煮排骨的高汤。
7.大火煮开，转中火炖10分钟，这时放盐调味。
8.然后用大火收汁，至汤汁粘稠。关火。
9.排盘，即可享用。
用肋排部分做出来很漂亮，其它的边角部分也同时焯出来留做其它。
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