私家厨师
2017-12-18
1.准备好上好的鸡肉！切块备用！
2.香菇择掉根部及杂质，放入水中煮开，因为真菌类食物本身就不干净，所以放入水中烧开后可以多煮一会，用勺子翻腾一下！煮数分钟后捞出沥干备用！
3.锅中放入清水，倒入鸡肉开始煮！可惜去除鸡肉及骨髓中的脏气！比开水泖要彻底的多！
4.烧开后可以看到水面漂浮白色杂质！瓢出后加入少量的料酒再次煮数分钟！可以去除腥味！然后捞出用凉水冲洗干净后备用！
5.准备好葱切段，蒜拍扁，姜切片！胡椒数颗！热锅放油后暴出上述四样物品的香味～
6.紧接着将鸡肉倒入锅中翻炒，然后加入甜油，老抽，醋，盐，鸡精，辣椒，少量料酒后继续翻炒～翻炒均匀后倒入少量的水，加入香菇闷上20分钟后盛盘！完成！！！
小鸡炖蘑菇