90后煮夫
2017-10-29
1.汤种料
2.将牛奶和高筋粉倒入锅中
3.搅拌均匀
4.小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
5.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
6.面团料
7.将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
8.用和面程序搅拌13分钟
9.加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
10.能拉出透明薄膜
11.放入大碗，基础发酵至2倍大
12.排气滚圆，松弛15分钟
13.擀成长约20厘米的椭圆形
14.放上奶酪片
15.两边向中央对折，捏紧接口
16.翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟
17.在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟
18.表面刷蛋液
19.放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟
20.表面金黄，出炉
切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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