食客在家
2017-10-29
1.准备白萝卜
2.把白萝卜去皮，皮要多消掉一些，切滚刀块后洗净
3.冷水下锅煮开后捞起冲洗干净
4.蒜拍碎吗，小葱切葱花，准备蚝油和鲍鱼汁
5.热锅温油下蒜爆香
6.再把萝卜倒入煸炒出香味
7.加入生抽，蚝油，鲍鱼汁各一汤匙
8.煸炒至萝卜全部沾上酱料后再沿着锅边加入高汤或者开水
9.全部倒入砂锅里煮开后转小火煨至萝卜熟软
10.打开转大火收汁后熄火
11.撒上葱花后上桌
1.白萝卜的皮尽量多削掉一些，这样口感更好。2.白萝卜煮过程会出水分，所以无论是加高汤和开水都不要浸没过食材。3.此菜要小火慢煨，把萝卜的水分煮出后完全吸收调味料，使得入口鲜美入味。调味料很鲜美也无需再加鸡精了。
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