90后煮夫
2017-12-20
1.紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；
2.紫薯凉后放入面粉、白糖；
3.酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
4.揉成较软的光滑的面团；
5.用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；
6.面团分成2个，放入模具中；
7.盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；
8.大约2个小时，发到模具的八分满；
9.面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；
10.蒸15-20分钟，开盖取出；
11.模具一倒，发糕自己就出来喽；
12.切块食用，凉吃、热吃一样松软。
模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。
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