饭碗摆桌
2017-12-15
1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2.牛奶加入油，20克的糖加热至起泡时离火倒入过筛后的低粉快速拌匀。
3.只要拌均匀就可以了，待面团不烫手时。
4.加入蛋黄中拌匀。
5.拌至无颗粒的面糊就可以了，不要过多的拌，放一边备用。
6.这时开始打发蛋清，加入30克的糖打发至硬性蛋白，提起打蛋头可以拉起一个直立的角就可以了。
7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
8.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
9.倒入一个8寸模具中，倒一半蛋糕糊时撒上葡萄干。
10.然后再倒入剩余的蛋糕糊，抹平并轻震几下。
11.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧，在享受这样一份小甜点时，你也不用担心它的热量哦！
蛋白要打发至硬性蛋白，即提起打蛋头有个直立的尖角。
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