雪蛤犹
2018-02-13
1.面粉加入适量南瓜粉，加入一半开水，一半凉水，活成光滑的面团，盖保鲜膜松弛一会。
2.把香菇焯水后切丁，洋葱，姜，鸡肉分别切成小丁，搅拌器中搅拌均匀。
3.加入各种调料，调好馅备用。
4.面团撮成条，切成均匀的小段。
5.撮成圆形，擀成薄片。
6.用一个圆形的罐子，按压出同样规格的圆形，饺子皮就做好了。
7.把圆的饺子皮折成五角形。
8.把有折叠那面向下。
9.中间加入适量肉馅。
10.把五个边分别取中间，然后对折，捏成五个突起在中间聚合成花蕊。
11.把7中折叠的部分，自下往上一翻，花瓣就出来了，一朵花做好了。
12.依次做好所有的花。
13.锅中水烧开，然后放入花朵生坯，大火蒸制15至20分钟。
第一：如果用南瓜泥活面，要把南瓜蒸熟，压能泥，过细筛，只用南瓜泥不要加一滴水。第二：为了造型，面要活的比平时蒸硬一点。第三：我的薄面是用的玉米淀粉，成品漂亮。第四：篦子要提前刷油，防粘连。第五：时间要根据饺子的大小，和自家炉灶的火候，适当调整。
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