空心菜美味
2018-02-09
1.仔鸡去内脏，清洗干净，剖为两半
2.去掉头、鸡爪、鸡屁股
3.然后将鸡腿和鸡脯分开
4.将鸡腿切为两块，拉出腿骨
5.鸡脯切为两块，拉出翅骨
6.将切好的鸡块放入盆里，调入葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精腌制30分钟
7.期间每隔十分钟在给鸡块按摩一次，使鸡块更入味
8.锅中倒入适量的油
9.油热时转小火将鸡块下入浸熟
10.然后捞出
11.等油温升高后在将鸡块下入复炸至色泽红润，即可捞出沥油
12.装入盘中，吃时撒上椒盐
先炸时一定要小火炸，以免外面焦了里面还不熟
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