天天酒酒
2017-07-26
1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋
2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用
3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米
4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观
5.用急火蒸15分钟
6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好
1、猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香；2、如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团；3、拌肉馅不要用老抽，蒸的时候米会变色，用生抽就行；4、如果蒸出来的丸子太干，亦有办法，锅中调味勾个薄芡可以增色不少。
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