青青的烟火生活
2018-01-10
1.首先将猪蹄砍成块、将香菇在清水中泡发，留水备用，再去蒂、切开，姜切片、蒜子切开。
2.准备好碗，倒入猪蹄，淋入适量白酒、白醋，拌均匀，腌制二十分钟。
3.锅中放入油，下入猪蹄，翻炒至微黄后，倒入高压锅中，再加入甜面酱，淋入适量酱油，拌均匀，随后加入香菇，和泡香菇的水搅拌均匀，盖上盖，压四十分钟。
4.锅中放入油，下入姜片，蒜子，翻炒出香味，再将压好的猪蹄倒入锅中，煮开，翻炒收汁，就大功告成啦。
1、白酒白醋可以去味，而且能使猪蹄看起来更加洁白。2、猪蹄先炒再焖煮最后收汁炒，炖熟、入味最后上色。
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