农家记忆
2018-03-16
1.准备材料
2.先做焦糖液，40克白糖加15克凉水混合
3.加热，开始大火加热至出现大泡，然后转成小火
4.至颜色由白转褐，关火
5.迅速倒入50克开水
6.白糖加入牛奶和炼乳，把容器再放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾
7.加入淡奶油和之前的焦糖液
8.两个全蛋和一个蛋黄打散
9.布丁液这时了晾到不烫手了，边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中。
10.拌匀的布丁液过筛
11.此方的布丁液可以装5个布丁瓶
12.烤盘装上热水
13.布丁瓶上盖锡纸并置于烤网，放在装了水的烤盘上，160度烤50分钟即可
1.布丁液一定要过筛一到两次，这样烤出的布丁更细腻2.布丁瓶盖上锡纸可以使布丁表面更光滑
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