柠檬下厨
2017-12-18
1.买现成的酒酿
2.40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里
3.放入面粉
4.加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了
5.启动和面程序和成偏软的面团即可手动关闭程序
6.再启动发面程序发至两倍大
7.发好的面团排气再揉成光滑面团
8.分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会
9.买的现成袋装豆沙
10.加热8克色拉油加入到豆沙馅里，为了口感更润滑，可以不加哦！
11.搅拌均匀备用
12.取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右
13.把馅料包好，收口
14.翻过来稍微压压扁
15.我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油
16.电饼铛刷油预热
17.把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙
18.双面加热4分钟，中途观察及时调整温度
真正的酒酿饼是不加发酵粉的，就是单靠酒酿来发酵的所以用时太长，我实在等不了所以加了1克酵母！
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