1.紫芋和胡萝卜上锅蒸熟,胡萝卜的忘拍了。
2.蒸熟的胡萝卜放入保鲜袋用擀面棍杆成泥状。
3.蒸熟的紫芋也放入保鲜袋用擀面棍杆成泥状。
4.将2种食材分别和面发酵就和做馒头发酵方法一样,发酵好后揪成小面团,杆成饺子皮那样的圆面片,再每个3分之一的重叠起来,由上而下卷起来,再从中间切开,捏好收口,再进行整理成型。
5.紫芋的做法同上,这是整理好的紫芋,就等上锅蒸了。
6.这是整理好的胡萝卜,就等上锅蒸了。
7.做好的馒头上锅要进行二次发酵,半小时后开始大火蒸25分钟(我是三层的蒸锅)改小火蒸5分钟,然后关火焖3分钟后就可以了。
馒头一定要二次发酵,这样做出的馒头才蓬松,好吃。
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