素菜丸子
2017-12-19
1.准备好材料
2.布丁液：牛奶和香草糖加热至糖融化，关火，加入炼乳和淡奶油，混合均匀，晾凉备用
3.鸡蛋打散成蛋液
4.打散的蛋液倒入晾凉的布丁液中，边倒边搅拌
5.然后将混合好的布丁液在过滤一次，筛掉杂质
6.准备好热水好凉水
7.细砂糖加凉水加热
8.开始大火加热至出现大泡
9.然后转成小火，至颜色成褐色，关火
10.迅速倒入开水，焦糖液就做好了
11.将焦糖液倒入布丁液中，搅拌均匀
12.把布丁液倒入布丁瓶中
13.烤盘倒入60度左右的热水，放入倒数第二层，烤架放中层，将布丁瓶放入烤架上
14.上下火150度70分钟，即可
15.烤好的布丁冷凉
16.最后挤上奶油霜，撒上装饰彩糖，即可
布丁一定要完全冷却后，在挤上奶油霜，要不然奶油霜会融化掉
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