小雅兴
2017-12-22
1.姜蒜、紫苏及青椒切好。
2.烧干锅，油烧至8成热，煎鱼。
3.煎好后反过来将另一面煎好。
4.下入姜蒜再煎一会，爆出香味，煎至鱼表皮金黄。
5.加适量清水，大火煮开。
6.加入紫苏叶。
7.加适量生抽、蒸鱼豉油。
8.将鱼反过来，加入青椒继续煮10分钟。
9.加适量鸡精或未经即可出锅。
建议将汤汁收干，鱼肉会比较入味，时间充足的也可以将鱼用盐先腌一会，鱼肉会比较紧实，口感更好。
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