芸芸厨娘
2018-01-03
1.牛肉冷水下锅，水开后捞出。
2.锅里倒入油，放入花椒、大料，倒入牛肉翻炒。
3.加入葱、姜、蒜。
4.加入红烧汁、醋、生抽。
5.移入铸铁锅，加水淹过肉，小火炖1个小时，要多留些汤汁浇面。
6.面粉加水揉成团，
7.用电动压面机压成面条。
8.锅里水开后，煮些生菜，再放入面条煮熟。
9.盛出面条，加入汤和牛肉，依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。
1.牛肉切小块，更容易熟，加几片山楂也可以加速软烂。2.铸铁锅用小火来炖，不易流失水分，不会短时间内熬干汤汁。
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