1.猪肉洗净,切丝放生粉,盐,生抽,胡椒粉,香油,白糖腌制待用。
2.茄瓜,大蒜苗洗净备用。
3.茄瓜切滚刀。
4.给茄瓜均匀地拌上生粉。
5.锅里放油,将茄子炸至微黄。
6.盛盘待用。
7.大蒜苗切小段,蒜米拍碎。
8.锅里放油,将肉丝炒散炒熟。
9.肉丝盛盘待用。
10.锅放少许油,把蒜炒香放入茄子,放盐生抽翻炒。
11.倒入肉丝迅速翻炒匀。
12.加入蒜苗速炒后,用生粉勾薄芡拌匀即可起锅。
13.口感美味,营养丰富的家常菜茄子炒肉即可。
茄子不去皮会更有营养。过油后的茄子己熟,炒时要迅速。
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