扁担小厨屋
2018-03-03
1.将葱拍扁切长段、姜拍扁、芒果切开，去核，去皮，切条、青椒切条、红椒切条、鸡胸肉切条。
2.准备好葱、姜，倒入少量清水，揉抓出汁水备用。
3.准备好鸡胸肉，加半勺盐，淋入姜葱汁，倒入少量鸡蛋清，淋入适量料酒抓匀，加一勺生粉再次抓匀，腌制二十分钟。
4.锅中放入油，下入鸡肉，翻炒至鸡肉颜色变白，盛出。
5.锅留底油，下入青椒、红椒煸炒出香味，再接着将鸡肉下入锅中，淋入适量料酒，加入少量清水，加半勺盐、少许白糖翻炒调味
6.随后倒入适量水淀粉拌匀，再将芒果倒入锅中，翻炒收汁，即可。
1.芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可。2.过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
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