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自制焦糖布丁

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自制焦糖布丁
薯片小排肉 2017-12-18

自制焦糖布丁

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制焦糖布丁做法图解1)

1.首先制作焦糖酱,把糖溶于水中,小火。

步骤二
自制焦糖布丁做法图解2)

2.慢慢出现大泡泡,用木勺搅拌一下。

步骤三
自制焦糖布丁做法图解3)

3.慢慢开始变黄,轻轻摇晃锅子,使其完全变成琥珀色。然后倒入煮开的淡奶油冷却即可。

步骤四
自制焦糖布丁做法图解4)

4.开始焦糖酱很稀,随着温度降低慢慢开始变浓稠。倒入厚厚的焦糖酱在布丁杯里。

步骤五
自制焦糖布丁做法图解5)

5.接下来制作布丁液,准备好牛奶。

步骤六
自制焦糖布丁做法图解6)

6.吉利丁片剪碎融化于冷水中。

步骤七
自制焦糖布丁做法图解7)

7.准备小锅,倒入牛奶,白糖,淡奶油,蛋黄,不断搅拌加热至快开关火。

步骤八
自制焦糖布丁做法图解8)

8.加入香草精。搅拌均匀。

步骤九
自制焦糖布丁做法图解9)

9.趁热加入软化的吉利丁片。搅拌融化。

步骤十
自制焦糖布丁做法图解10)

10.软化的奶油奶酪,用打蛋器搅拌。

步骤十一
自制焦糖布丁做法图解11)

11.分次加入淡奶油液里,搅拌均匀,过筛。

步骤十二
自制焦糖布丁做法图解12)

12.倒入杯中,冷藏过夜即可。

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