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香脆的大理石曲奇

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香脆的大理石曲奇
红豆儿 2018-01-31

香脆的大理石曲奇

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香脆的大理石曲奇做法图解1)

1.黄油切小块,室温软化至能用手压软的程度。用电动打蛋器打发至体积膨大。

步骤二
香脆的大理石曲奇做法图解2)

2.加入细砂糖,继续打发。

步骤三
香脆的大理石曲奇做法图解3)

3.让细砂糖和黄油完全融合。

步骤四
香脆的大理石曲奇做法图解4)

4.分次加入牛奶,每加入一次就打发一次,直至全部牛奶加入完毕。

步骤五
香脆的大理石曲奇做法图解5)

5.加入全部牛奶,打发后的黄油。

步骤六
香脆的大理石曲奇做法图解6)

6.筛入低筋面粉,用刮刀轻力切拌均匀。

步骤七
香脆的大理石曲奇做法图解7)

7.把搅拌好的黄油糊分成两份,一份与可可粉混合。

步骤八
香脆的大理石曲奇做法图解8)

8.把原味和可可黄油糊分别取出,两者合并后,手持左右两端自中间处扭转再叠合。重复这一动作两三次。

步骤九
香脆的大理石曲奇做法图解9)

9.如图,分次揉合,像扭麻花一样让两种面糊揉合。

步骤十
香脆的大理石曲奇做法图解10)

10.最后揉成你想要的形状(这次我揉了棍子的形状)。放冰箱冷藏半个小时,取出切块。

步骤十一
香脆的大理石曲奇做法图解11)

11.预热烤箱180度10分钟,入炉20分钟左右,视自家烤箱脾气而定。

1.电动打发黄油其实很费力,软化的黄油很容易整个粘在打蛋头上,我是打发了一会后用筷子把黄油拉下来继续打发的。2.加入糖后要继续打发,直至糖融入黄油中,后面加牛奶也是一样,每加一次就要打发一次,要彻底打发完全后再加入下一次。3.用袋子混合可可粉和黄油糊,个人觉得比较省事,而且也不会弄得案板太脏。4.两种颜色的黄油面团揉合,切记不要大力揉搓,轻轻即可。大概两三次就差不多了,揉的次数越多,可可面团所占的比例越大。可可粉如果占色太多,味道也有影响。

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