红豆儿
2018-01-31
1.黄油切小块，室温软化至能用手压软的程度。用电动打蛋器打发至体积膨大。
2.加入细砂糖，继续打发。
3.让细砂糖和黄油完全融合。
4.分次加入牛奶，每加入一次就打发一次，直至全部牛奶加入完毕。
5.加入全部牛奶，打发后的黄油。
6.筛入低筋面粉，用刮刀轻力切拌均匀。
7.把搅拌好的黄油糊分成两份，一份与可可粉混合。
8.把原味和可可黄油糊分别取出，两者合并后，手持左右两端自中间处扭转再叠合。重复这一动作两三次。
9.如图，分次揉合，像扭麻花一样让两种面糊揉合。
10.最后揉成你想要的形状（这次我揉了棍子的形状）。放冰箱冷藏半个小时，取出切块。
11.预热烤箱180度10分钟，入炉20分钟左右，视自家烤箱脾气而定。
1.电动打发黄油其实很费力，软化的黄油很容易整个粘在打蛋头上，我是打发了一会后用筷子把黄油拉下来继续打发的。2.加入糖后要继续打发，直至糖融入黄油中，后面加牛奶也是一样，每加一次就要打发一次，要彻底打发完全后再加入下一次。3.用袋子混合可可粉和黄油糊，个人觉得比较省事，而且也不会弄得案板太脏。4.两种颜色的黄油面团揉合，切记不要大力揉搓，轻轻即可。大概两三次就差不多了，揉的次数越多，可可面团所占的比例越大。可可粉如果占色太多，味道也有影响。
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