燕儿窝窝
2017-12-26
1.黄油室温软化后，倒入糖粉.细砂糖，搅拌均匀。
2.用打蛋器不断搅打第一步的混合物，将黄油打发。
3.黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4.分2-3 次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5.黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈.蓬松的质地。
6.将低粉筛入黄油糊，用橡皮刀把面粉和黄油糊拌均，成为均匀的曲奇面糊。
7.把面糊装入裱花袋，挤出花型。烤箱160度，10分钟左右。
在用裱花袋挤出曲奇面糊时，有时候可能会感到面糊比较干硬，挤出较费力，可以在面糊中补加一小勺蛋液，使面糊软硬适中。
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