爱做饭的小妈妈
2018-02-28
1.鸡蛋搅打均匀，打不匀后面可以过滤，尽量打匀就好
2.牛奶加糖小火煮融
3.晾凉，保持搅拌，不要结成奶皮。
4.小心地一勺一勺慢慢在蛋中加奶
5.加好的样子
6.挞皮放一边解冻
7.蛋奶液过筛五遍，最少两遍，多多益善。
8.完全滤好的蛋奶液
9.倒入挞皮中，不要太满，按黄金比例（约为0.618，差不多是2/3）最好
10.烤箱上下火190度20分钟，按各烤箱火力而定
用了Q猪宝宝的方子，但可能是我的挞模太小了，所以馅倒的比较满，大家如果也是这个样子可以另烤个布丁，挞馅单吃也不错的。
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