蒲食神
2017-12-30
1.面粉中放点盐、放个鸡蛋
2.用开水揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟，中间揉一次
3.葱切末，50克面粉中放入盐、花椒粉、芝麻，50克油烧热后稍放温，浇入面粉中拌匀，做成油酥
4.面团分成4份，撒上一点干淀粉滚圆
5.擀成长方形
6.抹上油酥，撒上葱花
7.像叠扇子一样叠起
8.一边拉长一边卷起，收口放入尾部，再醒10分钟
9.擀成圆形
10.电饼铛预热放油，放入饼胚，烙到两面金黄。取出后两边往里挤，层次就出来了。撕着吃、切块都可以。
想要更酥脆的话，烙饼时中间再添加油，用铲子敲打饼皮，使油渗入进去。
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