大粥虾
2018-03-26
1.1.五花肉洗净煮至八分熟。肉皮可以在干净无油锅内烙掉毛渣。
2.2.煮肉时蒜籽切末，放入辣椒粉中，加盐。
3.3.干菜热水泡发洗净。
4.4.可乐倒入宽点的容器，放入煮好的五花肉蘸匀。
5.5.锅内热油，等油八九成热中小火下肉炸至肉皮变红。不时翻动防止肉皮粘锅底变糊。少量油慢慢浇在辣椒粉上，拌匀后再浇点。
6.6.炸好的肉放入之前煮肉的汤里泡，肉皮变虎皮就可以捞起来切片。
7.稍大的容器装切好的肉片，姜切丝蒜切片。鸡精酱油耗油红油辣椒盐梅菜加入肉片拌匀。
8.8.一般12片一碗，肉皮朝下，梅菜等放上面蒸软。
9.9.盘子盖碗上把肉快去翻过来。
1，要用五花肉，肉皮要烧了刮干净，吃起来肉皮软糯没毛腥气。2.梅菜可以是自晒的干萝卜，也可以是其他干菜，各有所爱。3.红油辣椒能吃辣就多放，不能吃可以不放。4.炸肉最好是蜂蜜，没有也可以用可乐，还可以用没煮过的甜酒汁。
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