健康小美味
2018-01-25
1.准备好称好所有的材料；
2.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离到无水无油的容器中；
3.蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌好后，把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中；
4.继续搅拌到没有颗粒为止；
5.打发蛋白，把醋滴入蛋白中，把糖平均分3次加入蛋白打发，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白立起小尖尖即可。
6.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀；
7.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内；
8.切拌均匀后，把蛋糕糊都倒入活底模具和纸杯蛋糕模具中（因为我用的是4寸模很小还可以装几个纸杯蛋糕），震荡几下；
9.烤箱预热165度，上下火中层烤30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
10.纸杯蛋糕165度15分钟就可以了；
11.打发奶油，根据自己需要的量隔冰水加适量的糖打发，打发到有纹路为止；
12.把奶油挤在蛋糕上，加上草莓装饰；
13.在四寸蛋糕顶部和外侧都涂上打发的奶油，用抹刀抹平，在蛋糕上摆上草莓，周围挤上奶油，完成。
拌蛋糊时一定要切拌以及要切拌均匀。时间和温度按自己的烤箱作实际调整。
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