萝卜爱白菜
2017-12-12
1.青虾去头、去皮、去虾线，洗干净，放入料酒、鸡蛋清、水淀粉抓均，再放入一点点盐，备用。（放盐是让虾炒出来口感发脆）
2.黄瓜切丁备用。
3.葱头切丁备用。
4.菠萝去皮洗净，切丁，用淡盐水泡一会，控干水备用。
5.葱、姜切片备用。
6.锅上火，放油，到入虾炒一会再放入料酒、葱、姜、生抽、盐，翻炒虾变色出锅。
7.西兰花洗净 ，切丁，过水焯1 分钟，控水备用。（西兰花忘记照图片了）米饭提前蒸好，蒸的时候少放些水，蒸出的米饭会比较干，炒出来口感更好。 锅上火，放油，油热放入葱头炒香，放入黄瓜、西兰花翻炒，再放入米饭翻炒，把米饭炒散；最后放入虾、菠萝、盐一起翻炒出锅，盛盘。
西兰花焯水时不要时间太长，少有一点变色出就行，这样炒出来的口感不会太软更好。
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