麻辣小川
2017-10-15
1.将老鳖宰杀剁切，备用。
2.铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。
3.倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。
4.将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。
5.将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
6.放入姜片。
7.放入葱段和枸杞。
8.盖上锅盖，打到高火档，烧开后，转小火档，煲二小时以上。
9.加盐调味，继续煲上十分钟。
10.即可食用。
1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。3、盐用后用，最好是煲好汤前十分钟加。
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