生吃小丸子
2017-12-13
1.首先将里脊肉切成条，放入碗中，加入半勺盐、撒上少许胡椒粉、少量料酒、几滴麻油，搅拌均匀后，加入1勺食用油，再次拌匀备用。
2.接着调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入5勺面粉，拌至粘稠状即可。
3.锅中倒入小半锅油，烧至6成热时，将里脊肉放入面糊中，均匀裹上面糊。
4.然后下入油锅中，炸至金黄色时，就可以捞出装盘了。
1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。2、里脊肉腌渍越久越入味，加入少许色拉油，可使里脊肉口感软嫩。3、里脊肉丝腌渍入味后，裹满面糊，这样炸出来酥焦可口。
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