丁厨房
2017-10-14
1.拿两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离.蛋黄中加入白砂糖和牛奶拌匀，缓缓加入玉米油拌匀
2.晒入低筋面粉，采用Z字型手法搅拌均匀至无颗粒
3.这样蛋黄糊就做好了，放一旁备用
4.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3的细砂糖。
5.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入三分之一的白砂糖。
6.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的2白砂糖加进去
7.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
8.舀一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀（切忌打圈圈哦，很容易消泡的）
9.再将翻拌后的蛋黄糊倒回装有蛋清糊的盆中，翻拌至均匀
10.直到蛋白和蛋黄糊充分混合
11.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。烤箱预热145度，然后135度下层烤40分钟左右。
12.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
13.淡奶油200ml加入50g细砂糖打发。
14.草莓切成丁。
15.蛋糕分成两片备用。
16.取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上草莓丁，再抹一层淡奶油。
17.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕
18.然后做奶油霜，黄油事先软化好。分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
19.加入炼乳搅打均匀。
20.（考虑到嘟嘟爱吃奶油，所以我尽量少用色素了。）在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的。我用了融化后的巧克力做了树枝。然后直接用打发好的奶油霜做了梅花。绘画功底太差，画不好，直接弄了抽象派的梅花，哈哈！然后旁边我用了小番茄做了装饰，还是蛮可爱的！
21.才做好嘟嘟就让我切开给他吃啦~~看下内里吧！
22.再来张侧面的吧！
奶油霜确实好塑性，可是我怎么感觉很不好打发！
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奶油霜梅花蛋糕