茂茂爱厨艺
2017-12-18
1.成品图
2.将瘦肉洗净，剁成肉馅 加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
3.再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀
4.搅拌成很有黏性的肉馅即可
5.在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片
6.擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时 烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中 放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟 在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可
7.烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可
1、猪肉肥瘦比例1:9。2、生抽放多了猪肉会变深，自己酌情放。3、鱼露有咸味，不宜放太多。
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