冬瓜茄子小土豆
2018-02-08
1.蛋黄喷少许白酒，放入180度第二层烤5-8分钟
2.油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
3.油皮包油酥
4.包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
5.醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤
6.皮擀圆，包入豆沙和蛋黄，收口滚圆
7.收口朝下排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
8.190度烤20分钟
9.出炉后，稍微放凉即可食用
1、咸蛋黄提前用白酒去腥。2、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。3、各家烤箱不同，此处温度仅供参考。
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