健康食尚
2017-09-29
1.汤种：即食燕麦片20克，水50克
2.将 燕麦片与水倒入锅中，
3.搅拌均匀
4.小火加热，不断搅拌成团状，离火
5.冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
6.面团：高筋粉250克，细砂糖20克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉20克，黑糖蜜20克，水120克，黄油15克，核桃60克
7.装饰：核桃25克，砂糖10克
8.将汤种与除核桃，黄油外的面团料倒入大碗
9.揉成均匀面团，加入黄油
10.继续揉至拉膜
11.加入切碎的核桃
12.揉匀，放入大碗，进行基础发酵
13.用于装饰的核桃切碎，倒入砂糖
14.混合均匀，备用
15.面团发酵完成
16.排气，滚圆，松弛15分钟
17.擀成20X15厘米的长方形
18.卷成圆柱形
19.放入土司盒中，进行最后发酵
20.面团长至9分满，表面刷蛋液
21.撒上核桃糖
22.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
23.表面上色，出炉
24.立即脱模
25.冷却后切片食用
若烘烤过程中，表面已完全上色，可降低上火，或加盖锡纸，以防上色过深。核桃无需事先烤熟使用。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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