调料味儿
2017-12-15
1.面加水加盐揉硬团，醒15分钟
2.锅里倒水烧开
3.水开后把面团用刀削成一条一条倒锅里
4.全部削完后煮五分钟
5.煮至面熟然后捞起来过冷水
6.过完冷水后装盘中
7.胡萝卜切条
8.西芹切知
9.包菜手撕块
10.火腿切条
11.锅时放油葱 炒香倒入西芹胡萝卜翻炒
12.西芹胡萝卜炒软变色后加入过完水的刀削面
13.全部加入中火不停的翻炒
14.炒匀后加入包菜及火腿翻炒
15.加入生抽炒匀
16.加入辣椒酱翻炒 均匀
17.加入盐
18.中间不停的中火翻炒，防止沾锅，炒至入味面熟
19.加入鸡精炒匀
20.炒好后装盘
因为面是煮熟的，所以炒的时候只要中火翻炒，火大了会沾锅
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炒刀削面